Les belles de nuit

La famille pêche sa première récolte de gambas. Les bouchons de bonnes bouteilles de bordeaux chantent devant une montagne d’huîtres affinées, une terrine épaisse, une motte de beurre et, pour faire bonne mesure, un plateau de gambas. Le parasol de forain déployé au-dessus des têtes est à peu près le seul point culminant qu’offre ce paysage, si l’on excepte les clochers de Nieulle-sur-Seudre et de L’Éguille, qui pointent au loin.

Arnaud descend jusqu’au fossé dans lequel la claire se vide à gros débit, par une large buse.

La partie de campagne se mue en partie de pêche.

Fébrile sous sa lampe frontale – elle-même ajustée sur le chapeau mou qui jamais ne le quitte – Dany balaie d’un faible faisceau la surface de l’eau.

Mis à l’eau mi-juin, l’animal né et prégrossi dans une écloserie du Midi mesurait alors 4 centimètres.

Trois mois et demi de croissance plus tard, le crustacé a atteint la plénitude de sa quinzaine de centimètres de longueur et un poids moyen de 33 à 35 grammes.

Comme son père, et avant lui son grand-père, il n’avait élevé et affiné que des huîtres. S