A la découverte de cette inconnue, l’huître
La jeune Saintaise a pris sur elle. Pour autant, cette élève de terminale BEP Hôtellerie du lycée de l’Atlantique, non seulement ne voulait pas mourir idiote, mais se destine par passion à son futur métier dans la restauration. Lundi, six élèves de l’Atlantique ont été accueillis à bras ouverts à la Cité de l’huître par Nicolas Brossard, le directeur du Groupement Qualité Marennes-Oléron, et l’un des vice-présidents, l’ostréiculteur Laurent Chiron.
Pour le plus grand bonheur de leurs camarades et des clients du restaurant d’application du lycée professionnel.
L’étape suivante sera peut-être la formation, à grande échelle, d’animateurs commerciaux, ceux-là qui vous vendent dans les grandes surfaces, lors d’opérations spéciales, du jambon, des fromages ou, donc, des huîtres, sans toujours maîtriser leur sujet, déplore Laurent Chiron, qui loue toutefois leur atout majeur : le sens commercial dont ont besoin les produits du bassin Marennes-Oléron.
Le lycée de l’Atlantique, lui, fait profiter pour la seconde année consécutive ses élèves du savoir-faire des ostréiculteurs du cru. S