Une journée sous le signe de la truffe

Cette année, l’Association des trufficulteurs de Charente-Maritime a célébré la fête annuelle de la truffe à Mirambeau. Les trufficulteurs de Charente-Maritime et des départements limitrophes se sont rencontrés afin de promouvoir la culture et la vente du diamant noir.

Cette Journée de la truffe a permis aux professionnels de se rencontrer, mais aussi aux consommateurs de découvrir et de goûter ce champignon qui fait rêver les gourmets et courir les grands chefs afin de mettre au menu des plats parfumés de ce mélanosporum, le plus prisé des champignons (environ 700 euros le kilo).

Afin d’augmenter les chances de production, les racines des jeunes chênes sont mycorhizées et, dès la cinquième année, il y aura de fortes chances pour que les premiers diamants noirs poussent sous la terre. Source