En créant l’association Saveurs de nos terroirs à Archiac en mars dernier, avec un couple de restaurateurs, le sommelier n’en finit plus d’innover. Il reprend ses cours de cuisine à partir du 4 septembre au Campus des métiers de Saint-Germain-de-Lusignan. En octobre, ce sera au tour du cuisinier gastronomique Pierre Dumas, chef du restaurant La Gourmandine dans le Périgord. Son domaine de prédilection reste avant tout le vin, depuis une douzaine d’années.
Comme la saison passée, les séances de dégustation auront lieu tous les premiers jeudis du mois, à Jonzac.
Pendant une heure etd emie, Olivier Rey fera déguster aux intéressés des vins de Provence.
«Elles sont à l’initiative de 80 % des achats de vin, mais la moitié n’en boit pas», raconte Olivier Rey pour expliquer son choix exclusif.
Le sommelier revêtira sa casquette de cuisinier cette fois sur France Bleu La Rochelle où il aura une chronique mensuelle dans l’émission de cuisine Cordon Bleu dès le 2 septembre. S
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